Соленья и маринады.

[Помощница]

В нашей семье уважают только маринады, не соленья. Делюсь рецептом любимых хрустящих огурчиков на зиму. Впервые попробовала такие в Финляндии, с тех пор в нашей семье их так и ховут - "финскими".

20241224_112618.jpg

[Помощница]

Моем и режем огурцы толстыми кружочками.

20240820_170808.jpg

[Помощница]

В кастрюлю зальем литр воды, добабавляем 2 столовые ложки соли, 199 граммов сахара, пару столовых ложек семян горчицы, несколько лавровых листиков. Как только вода закипает, добавляем 200 граммов яблочного уксуса. И высыпаем ломтики огурцов в кастрюлю.

20240820_170804.jpg

 

20240820_171320.jpg

[Помощница]

Варим немного, минут пять, и сразу закрываем в банки.

Хрустят так, что соседи на хруст прибегают и помогают доесть припасы!

20240820_172037.jpg

[Шумной]

Когда можно есть их начинать? Как остынут или через 40 дней?

[Помощница]

Добрый вечер! Сразу огурцы не промаринуются и не приобретут своего восхитительного пикантного вкуса. Почему срок в 40 дней? Не совсем поняла. Думаю, что и за 40 дней они не приобретут той кондиции, которая заставляет мгновенно опорожнять баночку. Я готовила эти закрутки в августе, едим с ноября. 

Любое сложное, полифоничное блюдо должно настояться, чтобы все составные ингредиенты отдали свои разрозненные вкусы в общий котел. Никогда борщ в первый день не будет так вкусен, как на второй.

[Шумной]

3 часа назад, Помощница сказал:

. Никогда борщ в первый день не будет так вкусен, как на второй.

Вы в армии не служили.

А 40 дней - это бабушка так говорила про маринады. Почему? Не знаю, старая школа.